supermuffins

Vi har vel hørt om bananmuffins, blåbærmuffins, gulrotmuffins og kanskje til og med søtpotetmuffins. Så jeg tenkte.. Hvorfor ikke lage banan-blåbær-gulrot-søtpotetmuffins?! Snakk om næringsrike muffins da! Var veldig skeptisk til smaken, ettersom dette var en spesiell kombinasjon. Men det er herved mine nye favorittmuffins, de falt godt i smak! Sist jeg laget disse tok jeg også i et halvt raspet eple for moro skyld, og de ble også supergode! Hvem hadde trodd det.. Jeg elsker å bake sunt, prøve meg frem og kose meg med næringsrik bakst. Her er hvertfall oppskriften på 12stk "super"muffins som jeg liker å kalle de (oppskriften er bittelitt oppgradert fra den jeg la ut på instagram).

MUFFINS (12 stk)

Ingredienser:
En halv søtpotet
2 modne bananer
2 gulrøtter
Ønsket mengde blåbær
2 egg
200g mager kesam
80g havremel (eller annet mel)
20g grovt mel
1,5ts bakepulver
3ts kanel
3ts kardemomme
60g sukrin gold
40g sukrinmelis
1ts vaniljeessens/vaniljefrø

Ha gjerne nøtter på toppen, jeg prøvde meg på valnøtter og det ble veldig godt! Mengde søtning er valgfritt, og kanskje ikke nødvendig.

Fremgangsmåte:
Finrasp gulrot. Mos banan. Del opp og ha søtpoteten i mikro 5-10 min. Bland alt sammen utenom blåbær i en røre. Press blåbær nedi formene til slutt.

Stekes på 180 grader i ca. 25 minutter (avhengig av størrelse på muffinsene)!

La de avkjøle seg, de er mye bedre etter en stund. Server gjerne med vaniljekesam, is, ostekrem eller kanskje propud vanilje? Nam! ​



Nytes med den beste samvittighet :-) Her er fryseren fyllt opp!


  3 kommentarer på "supermuffins"

Postet av: Leah Isabell V
Nam så gode de ser ut :D
23.09.2016, 13:52
URL: http://leahisabellv.blogg.no
Postet av: Henriette Celin
De så utrolig gode ut <3
23.09.2016, 13:59
URL: http://www.bergensergenser.blogg.no
Postet av: Hege Kristin
så veldig gode ut!
23.09.2016, 21:44
URL: http://www.hegekristin.blogg.no

Legg igjen en kommentar:

Navn:
Husk meg?
E-post:

Bloggadresse:

Kommentar:



















Velkommen!




HANNA OLSEN
Treningsnarkoman med en interesse for sunn mat og bakst.

Kategorier


Hverdag. Trening. Kosthold. Oppskrifter. Inspirasjon. Omtaler. Tips. Videoer. Formbilder.

© Copyright


Blogg.no leverer teknologien bak denne bloggen. Bloggen er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk.
hits